培养目标
志愿填报：旅游服务与管理
专业代码：130200
学 制：三年制中专
培养目标：本专业主要以市场餐饮企业岗位需求为目标，主要培养适合现代化餐饮行业需求，熟练掌握烹饪专业技能，具备良好餐饮职业素养，餐饮厨政管理知识的复合型人才！
课程设置
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第一阶段
技能基础阶段
学习烹饪技术的基本概念和工艺流程，掌握热菜制作的基础技艺，重点训练刀工、勺工、调味、成菜、装盘等技术要领，辅修烹饪专业理论知识。
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第二阶段
技能提高阶段
学习川滇菜及八大菜系代表菜的技术要领及制作特点，学习冷菜冷盘制作、食品雕刻技艺，同步学习烹饪专业知识。
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第三阶段
技能拓展强化阶段
学习川滇菜川及八大菜系精品菜、云南民族特色菜、市场流行菜等制作，掌握新派川滇菜制作，川式小吃制作，云南少数民族特色菜品制作。
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第四阶段
就业实训考核阶段
学习菜品研发，宴席设计及制作，厨房管理知识，强化专业技能和专业知识考核，检验顶岗实训能力，完成中专课程以及毕业前的综合考核。
大师团队
实训实战
学生作品展
合作单位
学生毕业经过考试合格后，通过学校的就业体系，免费推荐到部队企事业单位及全国知名星级酒店、大型连锁餐饮品牌企业等单位就业工作。可以胜任后厨切配、打荷、炒灶、上杂、凉菜等技术岗位和后厨厨政管理等工作。
